We streven in onze producten het ambachtelijke na, namelijk terug naar de basis en werken zonder additieven.

 

Dit betreft dan ook onze rode draad die we in onze producten gebruiken, nl. de desem, vandaar Dé Levain (= desem, moederdeeg).

 

Dit betreft een zéér tijdrovend, maar kwaliteitsvol proces.

 

We werken met duurzame franse bloem van het label rouge.

 

Al onze broden worden rechtstreeks op de vloer ( steen) gebakken, wat een uiterst unieke smaak geeft aan het brood.

 

We zijn een ambachtelijke warme bakkerij, al onze producten worden ter plaatse kraakvers gemaakt, aangezien kwaliteit voor ons primeert.